Glucidele sau zahărurile sunt esenţiale bunei funcţionari a organismului. Există mai multe categorii de glucide însă doar unele vor fi "privilegiate" într-o dieta.

Contrar cu ceea ce se ştie, glucidele nu ne fac neapărat să ne îngrăşăm. Ele sunt sursa noastră principală de energie: ele ar trebui să reprezinte mai mult de 50% din raţia calorică cotidiană, cam 250 g pentru 2000 Kcal pe zi. Dar, evident, nu trebuie să consumăm prea multe glucide, deoarece organismul reacţionează stocându-le sub formă de grăsime.
Se disting două categorii de glucide: zahărurile lente şi zahărurile rapide. Există adesea tendinţa de a spune că un aliment cu gust dulce este un zahar rapid (adică antrenează o hiperglicemie instantanee) şi că alimentele glucidice nezaharate sunt cele care trec lent în sânge.

Aceasta viziune este simplistă. De fapt, aceste două categorii se disting în mod real prin ceea ce numim indice glicemic sau "IG". Acest indice variază în funcţie de modul de preparare a alimentelor (fierbere, hidratare etc.)
Trebuie privilegiate alimentele cu IG mici sau medii, deoarece ele provoacă o creştere moderată a nivelului de zahar din sange. Rezultatul: aceste alimente dau o satietate durabilă. De aceea sunt recomandate în regimurile de slăbire. Alimentele cu IG ridicat antrenează o hiperglicemie rapidă care scade la fel de brusc deoarece, ca răpuns, organismul secretă insulina în exces. Rezultatul este ca glucidele cu absorbţie rapidă cresc senzaţia de foame şi numarul kilogramelor.

Alimentele glucidice
- De consumat cu moderatie: pâinea integrală, orezul alb, cartofii prăjiţi, mierea, dulciurile etc.
- De preferat: laptele, merele, portocalele, strugurii, pastele, ciocolata neagra etc.
Trebuie să ne amintim şi de faptul că alimentele zaharate trebuie consumate după mese şi nu între mese.
În concluzie, dacă alimentele glucidice sunt aliatele noastre, unele dintre ele sunt de privilegiat în timpul meselor pentru a evita toată deriva câtre produsele prea zaharate, care nu aduc decat câteva kilograme în plus.

Introduceti numele:

Comentariul:

Introduceţi suma ciferelor